"Smoking deal": a Milano il 28 marzo

RAL8022 in collaborazione con PERA GOURMET presenta SMOKING DEAL.

Un aperitivo a tema sviluppato con la tecnica dell'affumicazione, non solo di cibi ma anche di cocktail. Il processo di affumicazione prevede l'impiego di legno e spezie, e avviene sotto una cupola di vetro avvolgendo il prodotto e donandogli un gusto speciale, oltre che un profumo avvolgente.

Mentre il fumo insaporito dalle spezie riempe l'atmosfera del locale, rendendola suggestiva e soffusa.

Le proposte del food sono 2 :
- la tartare di salmone marinato alle erbe e agrumi sul lettino di puntarelle, carciofi con germogli di barbabietola rossa e salsa yogurt
- la coppa del maialino con cotenna cotta a bassa temperatura nel suo fondo con pere glassate al rhum e crema leggera di castagni

Il costo delle proposte 12 euro (comprende un cocktail a scelta e una proposta del food)

Smoking Deal è per Pera Gourmet un'antepirma della cucina del Food Truck, che svilupperanno in giro per Milano dall'inizio di Aprile.